Producida en San José, llegó al mercado una nueva variedad de papa generada por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) en convenio con la empresa “Rustikas.Uy”. El cultivar “INIA Kiyú”, cuyo nombre reconoce a nuestro departamento en su rol de principal productor papero del país, ingresó recientemente a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) con la cosecha de papa de otoño 2024, logrando una marcada aceptación tanto por parte de los operadores mayoristas como de los clientes particulares.
En diálogo con “PROCAMPO”, el investigador en Mejoramiento genético de hortalizas de INIA, Ing.Agr. Matías González, destacó que se trata de un cultivar de papa rosada con facilidades para su producción, muy adaptable ante las limitaciones del ambiente (altas y bajas temperaturas) y muy alto rendimiento particularmente en los ciclos largos de producción.
“Por el 2016 empezamos a pensar en un material que pudiera tener presencia fuerte en el ciclo de otoño, que el ciclo más importante de la papa en el Uruguay. A nivel productivo tiene la particularidad de que es recomendado para producción en ciclos largos y también tiene una serie de características que lo hacen muy interesante para producir en siembras tempranas -tanto de primavera como otoño- porque es un material que llega con un estado fisiológico de la semilla muy bueno, emerge muy uniforme y rápidamente mismo con suelos fríos de finales de julio o para dejar en un ciclo realmente largo y maximizar el potencial de rendimiento. Además, en el período de brote mantiene muy bien sus características y se conserva muy bien post-cosecha; de hecho fue uno de los aspectos que nos resaltaron los vendedores de la UAM, que era una papa ‘aguantadora’ ”; destacó el investigador.
Además, otro aspecto diferencial de “INIA Kiyú” es su presentación, ya que su etiquetado cuenta con un código QR que brinda información sobre el origen de la variedad, su producción, características y recomendaciones sobre su uso doméstico.
La novel variedad -que se reconoce por su forma ovalada, piel gruesa de color rojo intenso y pulpa amarilla, también es ideal para las preparaciones culinarias y tiene altos niveles de Vitamina C y de antioxidantes. “Además de tener una calidad comercial muy atractiva, es muy interesante también para el consumo, tiene una muy buena textura para preparación de puré, es muy buena y funciona también para horneado. Creemos que está un escaloncito por arriba de lo que estamos acostumbrados a consumir”; agregó González.
